La Joya de la Corona. Un azul intenso y de cremosidad única, con un sabor persistente y sabroso desde el primer instante. Su nombre, Black, responde al color de sus vetas y del queso en general; cuando lo abra verá una superficie azul oscura. No se asuste, está usted ante un verdadero azul madurado, está usted, ante la Joya de la Corona.

Un buen tinto navarro de taninos intensos, un tinto de Burdeos o un Sauternes son excelentes compañeros de este exquisito y extra cremoso queso azul. Sacar de la nevera una media hora antes de degustarlo.