Este cremoso queso orgánico (que se ha producido de forma 100% ecológica desde la alimentación de la vaca hasta la producción del queso, y al que no se le ha añadido nada artificial) es un queso de pasta blanda que se distingue por sus suaves vetas de queso azul. Castello Mild Organic es un maridaje perfecto para un oloroso de Jerez semidulce, o un buen Malvasía canario. Sacar de la nevera una media hora antes de degustarlo.