4 personas
Elaboración:
1. En primer lugar se sala el pescado y se cocina a la plancha vuelta y vuelta. En cuanto esté hecho se desmenuza con la ayuda de un tenedor y se reserva.
2. En una sartén se hace una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Los pasos para hacer la bechamel son los siguientes: se derrite la mantequilla, se le agrega la harina y se remueve todo hasta que la harina y la mantequilla queden mezcladas; después se añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa quede consistente y homogénea.En cuanto esté lista se salpimenta al gusto y se le agrega el pescado desmenuzado, el perejil y el tomate frito. Se mezcla todo bien y se mantiene caliente para que no se endurezca.
3. Después se retira el pedúnculo de los champiñones dejando solo los sombreros que se han de pasar por el chorro de agua fría para retirar cualquier rastro de tierra. En cuanto hayamos terminado precalentaremos el horno a 165 ºC.
4. A continuación se engrasa una fuente de horno con mantequilla y se reparten sobre ella los sombreros de champiñón con la parte hueca hacia arriba.
5. Se rellenan los champiñones con la masa de bechamel, pescado y tomate y sobre ésta se reparte el queso ARLA FINELLO Mozzarella para después introducir la fuente en el horno durante 20 minutos.
Ingredientes:
20 champiñones medianos
1 filete de pescado blanco (lenguado, perca...)
75 gramos de queso ARLA FINELLO Mozzarella
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de leche
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta (opcional)
Grado de dificultad: medio
Tiempo de elaboración: 1 hora
Calorías por ración: 150 kilocalorías