4 personas
Elaboración:
1.Se empieza lavando los calabacines con la piel y cortándolos en tiras largas. Después se cuecen durante 5 minutos en agua con sal (opcional). Cuando haya transcurrido ese tiempo, se pasan por agua fría, se escurren y se reservan.
2. A continuación se escaldan las alubias en agua hirviendo durante 3 minutos. También se pasan por el chorro de agua fría y se pelan.
3. Seguidamente se precalienta el horno a 230 ºC y se limpian los huesos del costillar. Después se unta el c ostillar con aceite de oliva y se cubre con pan rallado. Se colocan en una fuente de horno y se rocía con un chorro de aceite de oliva.
4. Se hornea el costillar durante 15 minutos y cuando esté listo se cuela el jugo que haya en la fuente. Tendría que haber más o menos un vasito.
5. Se mezcla el jugo de la carne de cordero con el caldo de carne y se rocía sobre las costillas que se han de hornear otros 3 minutos.
6. En una sartén se saltean los calabacines y las habas con el queso ARLA FINELLO Pasta. La carne y las verduras con queso se sirven por separado.
Consejo: Las alubias se pueden poner a remojo la noche antes.
Ingredientes:
1 costillar de cordero de kilo y medio aproximadamente
4 calabacines
200 gramos de alubias secas
80 gramos de pan rallado con ajo y perejil
100 gramos de queso ARLA FINELLO Pasta
1 vaso de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal (opcional)
Grado de dificultad: medio
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Calorías por ración: 400 kilocalorías