Emmental es un queso clásico, suave, con ligero sabor a nuez que oprocede de Suiza. El Emmental recibe su nombre por el valle de Emme en el cantón suizo de Berna donde el queso ha sido producido durante siglos desde 1450. El queso es a menudo llamado "El rey de todos los quesos", y ya solo por el tamaño produce una increíble loncha. Durante siglos, el Emmental-ha sido fabricado por los pastores en el Valle Senne, quienes pasaban los veranos en lo alto de los Alpes con su ganado. Utilizaban sus chozas como industrias lácteas y transportaban los quesos terminados en burros desde las montañas.