Cómo hacer hojas de chocolate para San Valentín

Name: Cómo hacer hojas de chocolate para San Valentín
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 300 g chocolate negro, 70 % o 75%; 10 hojas naturales

Las hojas de chocolate son un recurso ideal para adornar nuestros postres y pasteles de una forma muy divertida, original y sobre todo deliciosa. Nuestro chef Mario Sandoval nos explica cómo hacer este sencillo pero muy útil truco de cocina. Sigue todos sus pasos y sorprende a tus invitados con esta receta.

Ingredientes

Chocolate negro, 70 % o 75%	300 g
Hojas naturales	10

Preparación

En primer lugar reunimos los pistones de chocolate que vamos a utilizar y los colocamos en un bol. Para la receta hemos utilizado chocolate del 75%, pero en casa podéis utilizar el tipo de chocolate que más os guste.
A continuación atemperamos el chocolate en el horno a 50 grados.
Una vez que el chocolate se ha derretido, lo sacamos del horno y añadimos un poco más de chocolate para rebajar la temperatura. Hasta que alcance unos 28 – 30 grados.
Removemos la mezcla despacio hasta que se derrita todo el chocolate de nuevo.
Cuando está derretido, cogemos un pincel y pintamos las hojas dejando una capa fina que las cubra en su totalidad. Las hojas que vamos a utilizar son hojas naturales que hemos lavado bien previamente.
Después metemos las hojas en la nevera para que enfríen.
Para terminar y cuando las hojas están ya frías y bien sólidas, las sacamos de la nevera y las desmoldamos.

¡Disfruta!

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