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Pimientos rellenos con bechamel de queso Arla Havarti

50 min
Pimientos rellenos con bechamel de queso Arla Havarti

Esta receta de pimientos rojos rellenos de carne y champiñones con bechamel destaca por el toque fundente del queso Arla Havarti y la calidad de la mantequilla Lurpak. Fácil de preparar en 50 minutos.

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Ingredientes

Pimiento rojo
1
Cebolla mediana
1
Champiñones portobello
100 g
Vacuno
300 g
Sal
Pimienta
Tomillo
Arla® Havarti Arla® Havarti

Para la Bechamel:

Lurpak® Mantequilla con Sal
25 g
Harina
25 g
Ml leche
250
Sal y pimienta
Arla® Havarti Arla® Havarti

Preparación

Cocción y Desmechado de la Carne

  • Coloca los 300 g de carne de vacuno sobre papel vegetal.
  • Condimenta con sal, pimienta, tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Masajea la pieza para impregnar los sabores.
  • Cierra el papel a modo de paquete (técnica en papillote) y cocina en el horno o airfryer a 180 °C durante unos 25 minutos.
  • Retira del envoltorio, desmecha la carne con ayuda de un tenedor y mézclala bien con sus propios jugos optimizando la retención de humedad. Reserva.

Asado de los Pimientos y Base Vegetal

  • Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad y retira las semillas. Añade sal, un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200 °C durante 20 minutos hasta que la textura esté tierna.
  • Pela y pica la cebolla en técnica brunoise (dados pequeños). Cocínala a fuego lento en una sartén hasta que caramelice de forma natural.
  • Limpia y pica los champiñones Portobello. Añádelos a la sartén con la cebolla y permite que ambos ingredientes reduzcan juntos.
  • Incorpora la carne desmechada con sus jugos a la sartén de los vegetales, integra y reserva.

Elaboración de la Bechamel de Havarti

  • Trocea cuatro lonchas de queso Arla Havarti y resérvalas.
  • En una sartén a fuego medio, funde la mantequilla Lurpak®. Añade la harina y remueve constantemente para cocinarla (creando un roux) y eliminar el sabor a crudo.
  • Vierte la leche gradualmente sin dejar de remover con varillas hasta disolver los grumos y lograr la ebullición.
  • Salpimenta, añade las lonchas de Havarti troceadas y remueve hasta que el queso se funda por completo en una salsa homogénea y cremosa.

Ensamblaje y Gratinado Final

  • Vierte la salsa bechamel sobre la sartén que contiene la carne, la cebolla caramelizada y los portobellos. Mezcla bien hasta lograr un relleno integrado.
  • Rellena las mitades de pimiento asado con esta combinación.
  • Cubre la superficie con una capa adicional de queso Arla Havarti picado.
  • Gratina durante unos minutos en el horno o freidora de aire hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  • Decora con perejil fresco picado antes de servir.
¡Disfruta!

  • Planificación semanal: Esta receta es excelente para el batch cooking. Si preparas unidades adicionales, puedes congelar los pimientos una vez montados y con el queso gratinado.
  • Método de regeneración: Para consumirlos tras la congelación, no es necesario descongelar previamente; puedes introducirlos directamente en el horno para recuperar la textura cremosa del Havarti y el toque crujiente del pimiento.

Video Pimientos rellenos con bechamel de queso Arla Havarti

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