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Risotto de calabaza cremoso con queso Arla Havarti

30 min
Risotto de calabaza cremoso con queso Arla Havarti

Aprende a preparar un risotto de calabaza fácil y extraordinariamente cremoso utilizando queso Arla Havarti y mantequilla Lurpak.

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Ingredientes

Arroz
250 g
Caldo de verduras
900 g
Calabazas
300 g
Cebolla
1
Dientes de ajo
2
Vino blanco
150 ml
Arla® Havarti Arla® Havarti
150 g
Lurpak® Mantequilla con Sal
100 g
AOVE
Sal
Pimienta
Orégano

Preparación

Paso 1: Preparación de la Base y Sofrito

  • Lava y pela la calabaza, cortándola en cubos pequeños para facilitar su cocción uniforme. Pela la cebolla y córtala en brunoise fina.
  • En una sartén o cazuela, funde la mitad de la mantequilla Lurpak junto a un chorro de AOVE y sofríe el ajo picado, la cebolla y una pizca de sal.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade los cubos de calabaza y rehoga hasta que comiencen a ablandarse.

Paso 2: Nacado del Arroz y Cocción Gradual

  • Agrega el arroz a la cazuela y nacéralo (cocínalo en seco) durante 3-4 minutos removiendo continuamente para evitar que se pegue. Vierte el vino blanco y deja reducir a fuego medio hasta que el alcohol se evapore por completo.
  • A continuación, incorpora el caldo de verduras caliente poco a poco (cucharón a cucharón), removiendo con frecuencia para que el arroz libere su almidón a medida que absorbe el líquido.

Paso 3: Mantecado (Mantecatura) y Presentación

  • Una vez el arroz esté tierno y al dente (aproximadamente 15-18 minutos), retira la cazuela del fuego. Incorpora el resto de la mantequilla Lurpak y el queso Arla Havarti previamente troceado.
  • Mezcla de forma enérgica para integrar los ingredientes y formar una crema homogénea. Emplata inmediatamente y decora con orégano fresco o seco y un toque de pimienta recién molida antes de servir.
¡Disfruta!
  • Ingredientes Clave: Este risotto combina 250 g de arroz con 300 g de calabaza y 150 g de queso Arla Havarti para conseguir un plato equilibrado, cremoso y rico en nutrientes.
  • Técnica de Cocción: El secreto de su textura reside en el añadido gradual del caldo de verduras y el mantecado fuera del fuego con mantequilla y queso Havarti troceado.
  • Sabor y Valor Nutricional: Aporta antioxidantes naturales de la calabaza junto con el calcio y la alta fundibilidad del queso Havarti, ofreciendo una opción gastronómica saludable y de alta calidad.
Video Risotto de calabaza cremoso con queso Arla Havarti

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